Porträts von einigen der ProduzentInnen an ihren Marktständen beim Naschmarkt vom 25. März 2012 – herzlichen Dank an Eberhard J. Schorr (www.photosign.de). Die Liste aller ProduzentInnen, die an den Berliner Naschmärkten teilgenommen haben, mit Hinweisen zu Bezugs- und Einkaufsmöglichkeiten findet sich hier. Der nächste Berliner Naschmarkt ist am Sonntag, den 17. Juni 2012.
Glücklich lächende Gesichter, zufriedene ProduzentInnen, entspannte Stimmung und viele, viele BesucherInnen beim 3. Naschmarkt am 25. März 2012! Wiederum kamen rund 3.000 Leckermäuler in die Markthalle Neun, um handgemachte süße Lebensmittel aus Berlin und Brandenburg zu verkosten und zu kaufen. Fotografische Eindrücke von der Veranstaltung auf den Facebook-Seiten von Slow Food Berlin und der Markthalle Neun. Der nächste Berliner Naschmarkt findet am Sonntag, den 17. Juni 2012 statt. Bis dahin empfehlen wir, an den Ständen der beteiligten ProduzentInnen auf den Berliner Wochenmärkten bzw. in den Ladengeschäften vorbeizuschauen!
Wir stellen die Uhr eine Stunde vor, damit es nicht mehr so lange dauert, bis Ihr endlich mal wieder richtig gut naschen könnt. Sommerzeit – raus in die Sonne, auf zum Sonntagsspaziergang! Und dann hinein in die Markthalle Neun, ins süße Schlaraffenland.
Dort gibt’s auf der dritten Ausgabe des Berliner Slow Food-Naschmarkts am Sonntag wieder die besten handgemachten Naschereien zu probieren und zu kaufen. Hinein in die süße Fülle: Pralinen, Schokolade, Macarons, Kekse, Ostereier, Osterhasen, Rührkuchen, Hefekuchen, Käsekuchen, Torten aller Sorten, Cupcakes, Cakepops, Cookies, Honig, Desserts, Bonbons, Lollies, Marmelade, Milchcreme, Crepes, Karamell, Müsli, Kakaobohnen, Kuchen im Glas, Gebäck, Trüffel, Marshmallows, Brownies, Shortbread, Lemon Curd, Scones, Biscuits, Pannettone, Waffeln, Kalter Hund, Eis, Törtchen, Tartelettes, Guglhupfs, Cannelés, Schokoladenaufstrich, Cheesecake, Eberswalder Baumstamm, Märkische Sandbüchse, Creme Brulée, Smoothies, Tartes…
Auf in einen sonnig-süßen Sonntag!
Auch dieses Mal sind wieder viele vegane Leckereien beim Naschmarkt am 25.3. zu genießen. Zum Beispiel von good dEATs – Gutes essen – Gutes tun: wunderbare vegane Pralinen und Trüffeln, die wir gerade erst heute morgen verkostet haben. Die Produkte von good dEATs sind mit biofairen Zutaten herstellt und werden in Kürze u.a. im eigenen Onlineshop erhältlich sein; bald wird good dEATs auch einen Pralinen-Workshop bei Veganz anbieten (veganer Supermarkt in Prenzlauer Berg). Vorher davon naschen könnte ihr schon am nächsten Sonntag. Info: www.facebook.com/gooddEATs.
Handgemachte vegane Süßigkeiten führen beim Naschmarkt u.a. auch Sunday Burgers (Rohkost-Kuchen), Kaffeefahrt (vegane Kuchen und Waffeln) und, ganz neu: Maya’s Deli mit ebenfalls veganen Kuchen und tollen Cookies in vielen Varianten. Auch alle beim Naschmarkt angebotenen veganen Produkte sind in Handarbeit in Berlin bzw. der Region, ohne synthetische Aromen, Farb- oder Zusatzstoffe, ohne synthesische Zucker und selbstverständlich ohne Gentechnik hergestellt (siehe Qualitätskriterien).
Die Marktstände mit veganen Produkten werden wie beim letzten Naschmarkt mit grünen Zetteln gekennzeichnet sein, so dass Ihr nicht lange suchen müsst. – Wir freuen uns auf Euch!
Was aus scheinbar einfachem Quark werden kann! Bei Princess Cheesecake aus Berlin-Mitte wird daraus die wunderbare Welt der Käsekuchen. Täglich frisch entsteht diese Welt in der Tucholskystraße 37 in den verschiedensten Varianten – bis hin zum Champagner-Käsekuchen. Ständig werden neue Rezepte und Variationen ausprobiert. Alle Produkte sind aus Bio-Zutaten, möglichst aus der Region, und entsprechend der Saison hergestellt. Direkt im Café mit hervorragendem Kaffee oder Tee zu genießen oder zum Mitnehmen. Zum Naschmarkt nächsten Sonntag bringt Princess Cheesecake noch einen echten Samowar mit und schenkt die feinen Teesorten von Samova aus Hamburg aus. Info: www.facebook.com/PrincessCheesecake
Bis dahin könnt Ihr süß träumen… Ihr träumt Euch auf Annettes Wolkentorte: sanft gebettet liegt Ihr auf einem zarten Bett aus Baiser, umweht von einem Duft von Zitronen und eingehüllt in eine weiche Creme. Dieser Traum kann Wirklichkeit werden dank Frau Zeller, die ihr süßes Handwerk in einer schwäbischen Bäcker- und Konditorfamilie gelernt hat. Bisher nur freitags und samstags beim Wochenmarkt in der Markthalle Neun und am nächsten Sonntag natürlich auch beim Naschmarkt. www.frauzeller.de
Wie beim Wein fehlt es schlecht gemachten süßen Lebensmitteln trotz schöner Aromen an Klarheit, so dass ein konfuser Eindruck zurückbleibt. Die Milchercremes und Fruchtaufstriche von Bock & Gardener glänzen durch Breite wie Schlankheit im Geschmacksbild (um noch mal im Weinsprech zu bleiben). Die Produzenten arbeiten mit großer Präzision an der Qualität ihrer Erzeugnissen und man kann mit ihnen leidenschaftlich streiten, wie eine Milchcreme dieser oder jener Variation genau schmecken muss. – Bock & Gardener gehören zu den Pionieren des guten süßen Geschmacks in Berlin und man sie auf vielen Wochenmärkten finden. Und natürlich beim Naschmarkt am 25. März. Info: www.bockandgardener.com
Es ist an der Zeit, endlich einmal got dessert? vorzustellen: Bio-Marshmallows in verschiedenen Geschmacksrichtungen oder natur, die man mit Lust und gutem Gewissen essen kann – so wonnig und wohlig wie im Traum! Stacy war von Anfang an beim Naschmarkt und wird auch am 25. März mit dabei sein. Neben den einzigartigen Marshmallows stellt Stacy auch Brownies und Walnut Caramel Shortbread her; uns gefällt ganz besonders ihr Lemon Curt, eine typisch englisch-nordamerikanische pudding-cremige Zitrone-Butter-Eier-Marmelade im Glas. www.facebook.com/gotdessert
„Cupcakes“ ist eines der häufigsten Suchwörter im Google-Ranking, wenn es ums Essen geht, aber auch „Kalter Hund“ ist wieder im Kommen. Umso schöner, dass beim kommenden Naschmarkt auch die Berliner Kalter Hund Manufaktur mit von der Partie ist. Jens Rose und sein Team haben sich kompromisslos auf Kalten Hund spezialisiert, dafür in vielen leckeren Varianten, so z.B. Weisse Pflaume und Orange-Zimt. Natürlich auch klassisch wie bei Oma. Wie begehrt ihr Kalter Hund ist, kann man jeden Samstag beim Markt auf dem Boxhagener Platz sehen, da bilden sich regelmäßig Trauben von Fans um den Stand… Weitere Informationen über die Kalte Hund Manufaktur und ein aktueller Artikel im Tagesspiegel.
Manche Schätze verbergen sich an ungewöhnlichen Orten. Nach unserem Besuch in der Backstube von Art Sucré kennen wir jetzt nicht nur endlich den Berliner Westhafen, sondern wissen auch, dass wir dort im so genannten Pegelhaus bestes französisches Backwerk finden können. Darf es vielleicht ein Earl Grey Macaron sein? Oder eines mit salzigem Karamell? Oder doch lieber mit Veilchen? Oder Kokos? Schwere Entscheidung, wo sie doch alle so schön und lecker aussehen. Wir freuen uns, dass Nina Junghans, die ihr Handwerk in der Heimat der Macarons gelernt hat, und ihr frankophones Team mit diesen Schönheiten und noch weiteren Überraschungen beim Naschmarkt am 25. März auch mit dabei sind. www.art-sucre.de
Endlich wagt es mal wieder einer bzw. eine: Maria Eidner, die Chocolatière von Deli Cacao Berlin, macht Schokoladen mit Ziegenmilch. Das gibt der Schokolade eine wunderbare karamellige Note. Noch eine Besonderheit von Deli Cacao: Sie machen Schokolade von Anfang an, aus rohem Kakao, den sie selbst rösten, mahlen und dann zu Schokolade weiter verarbeiten. Wir freuen uns sehr, dass Maria Eidner beim Naschmarkt am 25. März dabei ist! – Weitere Informationen über Deli Cacao im Internet: www.delicacao-berlin.com
Die Markthalle ist voll! Es werden auch diesmal an die 40 ProduzentInnen beim Naschmarkt am 25. März dabei sein, darunter rund ein Dutzend neue Anbieter aus der süßen Szene Berlins.
Hier die frühlingshaften Fresh Lemon Cookies von Betsu-Bara, die mit Cupcakes, Cake Pops und Cookies da sein werden. “Betsu-Bara” ist japanisch und bedeutet “der zweite Magen für Leckereien”. Die ganze Geschichte dazu könnt Ihr auf Svenjas Website www.betsu-bara.com oder auf Facebook https://www.facebook.com/BetsuBara nachlesen.
Chemie gehört nicht in Lebensmittel – auch nicht ins Süßes! Der Berliner Naschmarkt beweist, dass es auch gar nicht nötig ist. Beim Naschmarkt sind ausschließlich Erzeugnisse aus handwerklicher Produktion zugelassen, also individuell statt industriell. Die ProduzentInnen verzichten auf synthetische Zusatz-, Konservierungs-, Aroma- und Farbstoffe, Hefeextrakte bzw. Geschmacksverstärker und synthetisch hergestellten Zucker. Darüberhinaus ermuntern wir die ProduzentInnen, bewußt regionale und saisonale Zutaten einzubeziehen, z.B. Mehle, Milchprodukte und Früchte. Besonders gut für Mensch und Natur sind Zutaten, wenn sie aus biologischem Anbau und/oder aus fairem Handel kommen (zum Beispiel die Schokolade). Der vollständiger Kriterienkatalog ist hier zu finden.
Auf den schönen Namen “Glück am Stiel” hört das Fruchteis von Mammas & Pappas aus Berlin. Das Eis wird zu 100 Prozent aus Biofrüchten ohne Zucker oder Zusatzstoffe in Lobetal (nördlich von Berlin) in traditioneller Handarbeit hergestellt. Es gibt drei Sorten: Mango-Kokos-Traube, Apfel-Birne-Mandel und Erdbeer-Banane-Traube. Gerade bei der BioFach-Messe als “Best New Product 2012″ ausgezeichnet, am 25. März beim Naschmarkt zu kosten, ab April dann in Bioläden erhältlich – also noch ein echter Geheimtipp für diesen Sommer! www.facebook.com/MammasundPappas (Foto: Wurstsack)
Wir freuen uns, dass es die Tigertörtchen auf dem nächsten Naschmarkt am 25. März geben wird. Luftige Törtchen und feine cremige Toppings sind wunderbar aufeinander abgestimmt. Die Zutaten werden, wo es möglich ist, regional, in Bio-Qualität und aus fairem Handel eingekauft. Besonders lecker fanden wir die (vegane) Erdnuss-Variante. Aber die anderen waren auch gar nicht sooo schlecht… Das Tigertörtchen-Café befndet sich im Nikolaiviertel, nahe dem Roten Rathaus. Mehr Informtionen: www.tigertoertchen.de und www.facebook.com/Tigertoertchen
Vor Ostern müsst Ihr beim Naschmarkt nicht lange suchen, um beste handgemachte Süßigkeiten aus Berlin zu finden.
Schokolade, Pralinen, Kuchen, Torten, Törtchen, Tartes, Brownies, Scones, Cupcakes, Cakepops, Cookies, Macarons, Marshmallows, Lollies, Bonbons, Milchcremes, Marmeladen, Karamell und viele andere Versuchungen aus hochwertigen Zutaten werden direkt von den Produzent/innen angeboten.
Bei einer Tasse Kaffee oder mit einem Glas Wein könnt Ihr an den Kaffeetafeln in der Markthalle die süßen Kreationen sofort genießen. An den Marktständen könnt Ihr mit den Produzent/innen direkt ins Gespräch kommen und viele Leckereien probieren. Und natürlich jede Menge Naschwerk auch mit nach Hause nehmen.
Die Produzent/innen des Naschmarkts arbeiten ganz im Sinne von Slow Food: gut, sauber und fair. Das heißt handgemacht, ohne synthetische Zusatz-, Konservierungs-, Aroma- und Farbstoffe, frei von Gentechnik, bevorzugt mit Zutaten aus biologischem Anbau und fairem Handel und – wenn möglich – aus der Region und entsprechend der Saison.
Ein Muss für alle bewusst genießenden Naschkatzen!
Auch der zweite Naschmarkt mit handgemachten süßen Produkten aus Berlin und Brandenburg, veranstaltet von Slow Food Berlin und der Markthalle Neun, war ein erfreuliches Ereignis. Über 3.000 Interessierte aus allen Teilen der Stadt und aus Brandenburg haben den Markt besucht, sich informiert, gekostet, genossen und eingekauft. – Die Atmosphäre war angenehm entspannt, kein Weihnachtsrummel.
Viele der Besucher/innen nutzten die Gelegenheit, um sich ein Bild von der alten und zugleich neuen Markthalle Neun zu machen. Wir freuen uns, dass so viele da waren und dass auch der zweite Naschmarkt offenkundig allen gut gefallen hat. – Gerne im nächsten Jahr wieder!
Viele Fotos vom zweiten Naschmarkt auf der Facebook-Seite der Markthalle Neun.
Liebe Eltern, beim Naschmarkt am Sonntag lädt die Kinder-Kochgruppe von Slow Food alle Kinder (6–12 Jahre) zum weihnachtlichen Plätzchenbacken ein: Beginn 14, 15 und 16 Uhr. Es ist alles da, Teig, Nudelhölzer, Ausstechförmen und Schürzen… Wer eigenen Förmchen mitbringen möchte, gerne. Die selbstgebackenen Plätzchen können in Geschenktüten mit nach Hause genommen werden. Bitte am Slow Food-Infostand melden! – Für jüngere Kinder stellt uns Spielzeug Kaden wiederum wundervolle Spielgeräte aus Holz zur Verfügung (siehe http://mitholzspielen.de).
Als letzter Produzent beim Naschmarkt ist jetzt noch Coco Royal dazugekommen. Valéry Thérésin stellt handgemachte kandierte Cocoschips und bretonisches Karamell her. Letzteres bietet er auf Pfannkuchen frisch und noch warm an seinem Marktstand an. Die Cocoschips jedenfalls sind schon mal hinreißend und haben ein sehr, sehr hohes Suchtpotenzial… Man meint geradezu den kreolisch-französischen Einfluß zu schmecken, denn die Rezepte für seine Süßwaren verdankt Valéry seiner Großmutter aus Martinique.