Wir freuen uns, dass es die Tigertörtchen auf dem nächsten Naschmarkt am 25. März geben wird. Luftige Törtchen und feine cremige Toppings sind wunderbar aufeinander abgestimmt. Die Zutaten werden, wo es möglich ist, regional, in Bio-Qualität und aus fairem Handel eingekauft. Besonders lecker fanden wir die (vegane) Erdnuss-Variante. Aber die anderen waren auch gar nicht sooo schlecht… Das Tigertörtchen-Café befndet sich im Nikolaiviertel, nahe dem Roten Rathaus. Mehr Informtionen: www.tigertoertchen.de und www.facebook.com/Tigertoertchen
Am 25. März darf endlich wieder nach Herzenslust genascht werden!
Vor Ostern müsst Ihr beim Naschmarkt nicht lange suchen, um beste handgemachte Süßigkeiten aus Berlin zu finden.
Schokolade, Pralinen, Kuchen, Torten, Törtchen, Tartes, Brownies, Scones, Cupcakes, Cakepops, Cookies, Macarons, Marshmallows, Lollies, Bonbons, Milchcremes, Marmeladen, Karamell und viele andere Versuchungen aus hochwertigen Zutaten werden direkt von den Produzent/innen angeboten.
Bei einer Tasse Kaffee oder mit einem Glas Wein könnt Ihr an den Kaffeetafeln in der Markthalle die süßen Kreationen sofort genießen. An den Marktständen könnt Ihr mit den Produzent/innen direkt ins Gespräch kommen und viele Leckereien probieren. Und natürlich jede Menge Naschwerk auch mit nach Hause nehmen.
Die Produzent/innen des Naschmarkts arbeiten ganz im Sinne von Slow Food: gut, sauber und fair. Das heißt handgemacht, ohne synthetische Zusatz-, Konservierungs-, Aroma- und Farbstoffe, frei von Gentechnik, bevorzugt mit Zutaten aus biologischem Anbau und fairem Handel und – wenn möglich – aus der Region und entsprechend der Saison.
Ein Muss für alle bewusst genießenden Naschkatzen!
Das war der zweite Naschmarkt
Kommentar
Auch der zweite Naschmarkt mit handgemachten süßen Produkten aus Berlin und Brandenburg, veranstaltet von Slow Food Berlin und der Markthalle Neun, war ein erfreuliches Ereignis. Über 3.000 Interessierte aus allen Teilen der Stadt und aus Brandenburg haben den Markt besucht, sich informiert, gekostet, genossen und eingekauft. – Die Atmosphäre war angenehm entspannt, kein Weihnachtsrummel.
Viele der Besucher/innen nutzten die Gelegenheit, um sich ein Bild von der alten und zugleich neuen Markthalle Neun zu machen. Wir freuen uns, dass so viele da waren und dass auch der zweite Naschmarkt offenkundig allen gut gefallen hat. – Gerne im nächsten Jahr wieder!
Viele Fotos vom zweiten Naschmarkt auf der Facebook-Seite der Markthalle Neun.
Wir freuen uns auf Euch!
„The proof of the pudding is in the eating“, heißt es. Genau! Alles ist gut vorbereitet, wenn der Naschmarkt morgen, am Adventsonntag, ab 12 Uhr seine Türen öffnet. Wenn es regnet oder stürmt, ist es in der Markthalle trocken und warm und wird nach Waffeln, Zimt, Apfel und Schokolade duften… Wir freuen uns auf den Naschmarkt – und auf Euch!
Plätzchenbacken für Kinder
Liebe Eltern, beim Naschmarkt am Sonntag lädt die Kinder-Kochgruppe von Slow Food alle Kinder (6–12 Jahre) zum weihnachtlichen Plätzchenbacken ein: Beginn 14, 15 und 16 Uhr. Es ist alles da, Teig, Nudelhölzer, Ausstechförmen und Schürzen… Wer eigenen Förmchen mitbringen möchte, gerne. Die selbstgebackenen Plätzchen können in Geschenktüten mit nach Hause genommen werden. Bitte am Slow Food-Infostand melden! – Für jüngere Kinder stellt uns Spielzeug Kaden wiederum wundervolle Spielgeräte aus Holz zur Verfügung (siehe http://mitholzspielen.de).
Nachzügler beim Naschmarkt: Coco Royal
Als letzter Produzent beim Naschmarkt ist jetzt noch Coco Royal dazugekommen. Valéry Thérésin stellt handgemachte kandierte Cocoschips und bretonisches Karamell her. Letzteres bietet er auf Pfannkuchen frisch und noch warm an seinem Marktstand an. Die Cocoschips jedenfalls sind schon mal hinreißend und haben ein sehr, sehr hohes Suchtpotenzial… Man meint geradezu den kreolisch-französischen Einfluß zu schmecken, denn die Rezepte für seine Süßwaren verdankt Valéry seiner Großmutter aus Martinique.
Glutenfreies genießen
Viele Menschen haben eine Lebensmittelunverträglichkeit bei Klebereiweiß, der in Teigwaren aus gängigen Getreidesorten enthalten ist. Wir haben bei den Produzent/innen nachgefragt, die beim Naschmarkt vertreten sind – mit folgendem Ergebnis: Glutenfreies führen cooking4friends (Pralinen, Schokoaufstriche, Obstkonfitüren, Schokoladentafeln), Edith’s – Cakes & Biscuits (Pralinen, Schokoladen, eine Sorte Kuchen im Glas), efa’s frozen yogurt (Frozen yogurt glutenfrei, jedoch nicht alle Toppings), got dessert? (Marshmallows, Peanut Butter Brownies), La Cazuela (Turrón, spanische Weihnachtsspezialität aus weißem Nougat), Makrönchen Manufaktur (alle Macarons glutenfrei, einige zusätzlich laktosefrei), Neuköllner Honig (alle Honigzubereitungen, z.B. Honigaufstriche mit Nüssen und Gewürzen), Patisserie Julia Clausnitzer (alle Pralinen und Desserts), Sinn für die Sinne (alle Pralinen), Tartes de Tom (der tolle Orange-Mandel-Kuchen und der Früchtekuchen). Die Produzent/innen werden an den Marktständen ihre glutenfreien Produkte besonders hervorheben.
Süßes aus dem „Weinladen des Jahres“ beim Naschmarkt
Die Kreuzberger Weinhandlung „Suff“ ist von den FAZ-Kritikern Jürgen Dollase und Stuart Pigott zum „Weinladen des Jahres“ gekürt worden. Gelobt wurden das überzeugende Sortiment deutscher, französischer und spanischer Weine und die kompetent-unaufdringliche Beratung. – Herzlichen Glückwunsch! (Foto: Ausriß aus der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung)
Wir freuen uns umso mehr, als „Suff“ beim Slow Food-Naschmarkt am kommenden Sonntag in der Kreuzberger Markthalle Neun (18.12., 12–18 Uhr) wiederum eine feine Auswahl an deutschen und internationalen Süßweinen anbieten und ausschenken wird.
„Suff“-Ladengeschäft: Oranienstr. 200, 10999 Berlin, Mo-Fr 13–19.30 Uhr, Sa 11–17 Uhr, sowie beim Wochenmarkt in der Markthalle Neun, Fr 12–19 Uhr, Sa 9–16 Uhr.
Noch sieben Kalendertürchen öffnen sich, dann ist Naschmarkt!
Diesmal mit noch mehr Auswahl und Vielfalt und in dezent weihnachtlichen Gewand. Und um Eure Vorfreude noch zu vergrößern: hier seht Ihr, wer alles kommen wird und was Euch an den Marktständen erwartet…
Atelier Cacao (Bio-Schokolade und -Schokoküchlein); Ben und Bellchen (Cupcakes, Cakepops); Berliner Honig (verschiedene Honigsorten, Wabenhonig, Honiglikör); BioBuffet (Moussetorten, Schokolollies, Weihnachtsmänner, Teegebäck, Apfelstrudel, Stollen); Bock & Gardener (Marmelade, Milchcreme); Bonbonmanufaktur (traditionell handgearbeitete Rockbonbons und Lollis); Chocolateria Sünde (Tartes, Torten, Kuchen, Trinkschokolade); cooking4friends (Pralinen, Schokoaufstriche, Obstkonfitüren, Schokoladentafeln); Däri (Milchreis mit verschiedenen Toppings); Edith’s – Cakes & Biscuits (Pralinen, Schokolade, Kuchen im Glas, Kuchen, Gebäck); Weiterlesen
Süßes kann auch vegan sein!
Vegan liegt im Trend, und wir erhalten immer häufiger Anfragen nach süßen veganen Produkten beim Naschmarkt. Unsere Rückfrage bei den beteiligten Erzeuger/innen hat ergeben, dass erstaunlich viel Veganes dabei sein wird, also mit rein pflanzlichen Zutaten hergestellt, d.h. keine Butter, Sahne, Eier, Honig… Zum Beispiel vegane Kuchen von Kaffeefahrt, Säfte, Smoothies, diverse Rohkost-Kuchen, Limetten-Avocado Torte, Kekse und Apfelstrudel von Sun Day Burgers (hier ist prinzipiell alles vegan!), Cookies von Papillon Berlin (Foto) u.a.m. Wir haben die Erzeuger/innen gebeten, diesmal die veganen Angebote an den Marktständen beim Naschmarkt am 18. Dezember besonders hervorzuheben und sind selbst sehr gespannt, wie sie ankommen…
Neu beim Naschmarkt: Patisserie Clausnitzer
Diesmal sind auch Produzent/innen aus Brandenburg mit dabei, so die Patisserie Clausnitzer aus Michendorf bei Potsdam. Julia Clausnitzer bringt Pralinenkreationen, feines Weihnachtsgebäck, kleine Küchlein und Desserts mit – mit etwas Glück auch ihre Brandenburger Interpretation des American Cheesecake… Alles aus hochwertigen Zutaten, z.T. bio, ohne Lebenmittelzusatzstoffe oder Aromen – einfach nach traditionellen Methoden und immer frisch mit der Hand gefertigt. Willkommen beim Naschmarkt!
Neu beim Naschmarkt: cooking4friends
Beim nächsten Naschmarkt 18. Dezember werden einige neue Produzent/innen hinzu kommen: Zum Beispiel Jan Körner von cooking4friends mit handgemachten Pralinen, Trüffeln und Schokoladenaufstrichen. „Chocolat au molé“ gab’s heute bei uns zum Frühstück. Weihnachtlich-scharf und so cremig, dass es auf der Zunge schmilzt. Mhm…!
Am 4. Advent ist wieder Naschmarkt!
Berliner Naschmarkt von Slow Food Berlin und der Markthalle Neun
Sonntag, 18. Dezember 2011, 12–18 Uhr
Beim zweiten Naschmarkt präsentieren über 35 der besten Erzeuger/innen aus Berlin und Brandenburg ihre süßen Produkte. Weitere interessante Produzent/innen sind inzwischen hinzugekommen. Viele bieten diesmal ihre Produkte in schön verpackten Sets an, die sich als genussvolles Geschenk eignen.
Angeboten werden beim Naschmarkt ausgesuchte qualitativ hochwertige Naschereien, in Handarbeit frisch in Berlin und Brandenburg hergestellt: Kuchen, Torten, Tartes, Petit Fours, Schokoladen, Kekse, Pralinen, Marshmallows, Bonbons, Marmeladen, Waffeln, Milchreis und vieles mehr. Dazu bester Kaffee, Trinkschokoladen, Glühwein, Punsch und ausgewählte Weine.
Auch vegane und glutenfreie Erzeugnissen sind diesmal an den Marktständen erhältlich. Da der Naschmarkt ein reiner Erzeugermarkt ist (keine Händler!), können die Produzent/innen direkt angesprochen werden und die Zusammensetzung der einzelnen veganen oder glutenfreien Naschereien nachgefragt werden.
Alles aufgenascht!
Der erste Naschmarkt von Slow Food Berlin und der Kreuzberger Markthalle Neun am 23. Oktober 2011 war ein schöner Erfolg! 2.000 bis 3.000 Besucherinnen und Besucher waren der Einladung gefolgt, ausgesuchte, handwerklich hergestellte, süße Lebensmittel aus Berlin zu verkosten und zu kaufen.
Präsentiert wurden ausschließlich qualitativ hochwertige Erzeugnisse aus Berlin, die handgemacht und frisch hergestellt werden: Schokoladen, Pralinen, Kuchen, Torten, Tartes, Gugelhupf, Scones, Cupcakes, Cookies, Kalter Hund, Macarons, Milchcremes, Honig- und Fruchtaufstriche, Frozen Yogurt und andere Versuchungen. Weiterlesen
Kurzmitteilung
+++ Wer war beim Naschmarkt dabei? Atelier Cacao (Schokoladen, Schokoladenküchlein), BioBuffet Fleisch & Torte (Torten, Confiserie), Bock & Gardener (Marmeladen, Milchcremes), Chocolaterie Sünde (Tartes, Torten, Trinkschokolade), Edith’s Cakes & Biscuits (Kuchen, Muffins, Pralinen), Efas Frozen Yogurt (Frozen Yogurt), Emmas Küche (Marmeladen, Kuchen im Glas, Gugelhupf), Feinschlicht (Fruchtaufstriche, Fruchtchutneys), Frau Zeller Tortenmanufaktur (Kuchen, Torten), Got dessert? (Marshmallows u.a.), Hudson’s Cakes (Scones, Brownies, Kuchen im engl. Stil), Kaiser Honig (Honigfruchtaufstriche), Kalter Hund Manufaktur (Kalter Hund), Makrönchen Manufaktur (Macarons), Olivia Tartes & Schokoladen (Tartes, Kuchen), Sinn für die Sinne (Pralinen, Schokoladenmassage), Tatai’s kitchen lab & Lynn (Cupcakes, Munguzá, Daifuku Mochi mit Brigadeiros, Bonbons mit Kräutern und Gewürzen), Tartes de Tom (Tartes, Kuchen), Wohlfarth Schokolade (Schokolade). – Einkaufsmöglichkeiten und Kontaktinformationen.
Mit dabei beim Naschmarkt: Olivia
Petits und Jolis, auf diese Namen hören die kleinen Küchlein, Törtchen und verzierten Schokoladenkekse von Olivia, die Ihr immer freitags und samstags beim regulären Wochenmarkt in der Markthalle Neun und natürlich auch am Sonntag beim Naschmarkt genießen könnt. Olivia zählt zu den Pionierinnen des guten Naschwerks in Berlin und ist bisher auch die einzige süße Slow Food-Förderin in der Stadt. Sie gönnt ihren Kuchen- und Keksteigen die besonders lange Zeit, die sie brauchen, um so richtig gut zu werden. Slow baking.
Wein trifft Schokolade
Geht das zusammen: Wein und Schokolade bzw. Kuchen? Und wie das passt! – Die alteingesessene Kreuzberger Weinhandlung Suff in der Oranienstraße bietet zum Naschmarkt am kommenden Sonntag an ihrem Stand in der Markthalle Neun eine ganz besondere Auswahl an Weinen genau zu diesem Thema an. Riesling-Spätlese, Gewürztraminer, vielleicht ein Crémant oder aber Port, Sherry oder Vin Santo? Wir sind gespannt und lassen uns einfach überraschen! (Foto: misterQM/phtocase.com)
Mit dabei beim Naschmarkt: Tartes de Tom
Die kleinen süßen Tartes sind aus Dinkelmehl – und derzeit mit den Herbstfrüchten Quitte, Apfel und Birne bzw. Herbstgemüse wie Kürbis. Neuerdings gibt es bei Tom auch so nette Gemeinheiten wie Brandy-Gold-Rosinen mit Vanille im Weckglas. Wir hoffen, dass auch die unwiderstehlichen Karamellschnitten beim Naschmarkt mit im Angebot sind, die es nur in der kühlen Jahreszeit gibt… Mehr unter www.tartesdetom.de
Mit dabei beim Naschmarkt: Makrönchen Manufaktur
Mit wunderbaren Macarons, von französichen Vorbildern inspiriert, doch mit weniger Zucker, höherem Mandelanteil und überhaupt mit ganz eigener Handschrift. Die dezent-bunten Macarons werden ohne künstliche Farbstoffe handgefertigt. Laura Leising ist viel gereist und hat viel ausprobiert, bis sie die perfekte Kreation fand: »Als ich dann hineinbiss, die knackige Hülle leicht zerplatzte, das Innere des Makrönchens wunderbar weich und mandelig schmeckte und sich dann die zarte Säure der Creme zu der Süße des Baisers gesellte, da wusste ich: ’Ja, das ist es – das ist mein Rezept!’« – www.makroenchen-manufaktur.de
Mit dabei: Tatai’s kitchen lab
Mit dabei ist Tatai’s kitchen lab, Tainá Guedes, und Lynn Peemoeller. Sie stehen für süße Experimente und Fusion: Munguzá, traditionelle süße brasilianische Kügelchen aus weißem Mais, Daifuku Mochi (japanische Reiskuchen) mit einer Füllung aus Brigadeiros (die brasilianische Süßigkeit schlechthin), sowie bittersüße Bonbons mit Kräutern und Gewürzen. – Wow!