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Eis, Eis, Eis! Naschmarkt am 11. Juni

Sommer-Naschmarkt

Endlich wieder Zeit für gutes Eis! Als Kugel, am Stiel, auf Cookies, in der Waffel, im Becher, sahnig, fruchtig oder vegan, Schoko, Vanille, Erdbeere oder doch exotischere Sorten – für alle ist auf dem Sommer-Naschmarkt etwas dabei!

Von und mit den besten Eismacherinnen und Eismachern der Stadt. Mit EisWerkstatt, EisTastings und der Wahl des besten Vanille-Eis.

Diesmal werden wir uns beim Naschmarkt intensiv mit dem Schwerpunktthema »Vanille« beschäftigen: Warum ist Vanille-Eis so teuer geworden? Wo kommt Vanille her und wie wird sie angebaut? Was unterscheidet echte Vanille von künstlichem Vanille-Aroma?  Fragen über Fragen, die wir alle gerne beantworten wollen.

Und natürlich: Kuchen, Torten, Törtchen und viele andere süße Leckereien, handgemacht aus mit allerbesten Zutaten in Berliner und Brandenburger Manufakturen.

Alle aktuellen Informationen auch auf Facebook!

Es laden ein: Markthalle Neun, Slow Food Berlin, Büro für kulinarische Maßnahmen und Rosa Canina Organic Icecream. Mit freundlicher Unterstützung durch Berlin ißt Eis!

Berliner Naschmarkt im Sommer
Sonntag, 11. Juni 2017, 12–18 Uhr
Markthalle Neun, Eisenbahnstr. 42/43, 10997 Berlin
Eintritt 3 Euro, Kinder, Jugendliche, Nachbarn (10997) und Berlinpass frei

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Sommer-Special Vanille & Eis

Eis in der Markthalle Neun

Alle, die gerne Eis mögen, haben es schon bemerkt: Das beliebte Vanilleeis ist in diesem Jahr noch einmal teurer geworden. Viele Berliner Eisdielen mussten den Preis pro Kugel Vanilleeis erhöhen. Warum ist das so?

Vanille ist in den letzten Jahren zu einem  der teuersten Gewürze der Welt geworden. Das hat viele Ursachen und Hintergründe: der Klimawandel, Wetterkatastrophen, die Situation in den Anbauregionen, die Gier großer Lebensmittelkonzerne, Börsen-Spekulation mit Agrarprodukten… Und wir selbst!

Doch wo kommt Vanille eigentlich her? Wo wird sie angebaut und wie verarbeitet? Ist »Vanille-Aroma« dasselbe wie echte Vanille? Wer verdient daran?

Beim Sommer-Naschmarkt beschäftigen wir uns in Angeboten für große und kleine Besucher mit Vanille und Vanilleeis:

  • Eine interaktive Ausstellung zeigt den Weg der Vanille von Mexika nach Afrika und Europa.
  • In der Eis-Werkstatt können kleine und große Besucher mitmachen und selber Vanilleis herstellen. Erfahrene Profis zeigen, wie es geht, und verraten Tipps & Tricks.
  • Im Sensoriklabor schmecken Kinder und Erwachsene, wie man den Unterschied zwischen Vanille und künstlichem Vanillin erkennt. Gemeinsam mit der Koch Schule 9.
  • In Tastings im Nasch-Labor für Jugendliche und Erwachsene werden Vanille aus verschiedenen Anbauregionen, Vanilleeis und Vanilleprodukte probiert und verglichen.

Wer jetzt schon mehr wissen will: Wir haben einige Informationen zum Schwerpunkt Vanille zusammengetragen, und Aktuelles findet Ihr auch auf Facebook.

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NaschLabor, Eiswerkstatt und andere Verführungen

Oak & Ice, Photo: Ruth Bartlett

Schmecken, vergleichen, kombinieren, ausprobieren, lernen – spannende geschmackliche Erlebnisse und viele Informationen über die Herkunft der Produkte und deren handwerkliche Herstellung bietet das Programm beim Sommer-Naschmarkt.

NaschLabor

13 Uhr: Wo die Vanille herkommt: Eine Reise nach Mexiko
Mit Vanilla Campaign und GOATY Eis sizilianisch
14 Uhr: Berlin Ice Cream goes wild
Mit Flockys Schneeeis, Wohlfarth Schokolade mit EIZ und Woop Woop Ice Cream
(Moderation: Maike de Rose, Berlin isst Eis!)
15 Uhr: Marshmallows, Macarons und andere Verführungen
Mit got dessert? und Makrönchen Manufaktur
16 Uhr: Ice Cream meets Design: Höchste Ansprüche an ein eiskaltes Vergnügen
Mit PAR Creamery
Die Teilnahme an den Workshops ist kostenlos, Dauer jeweils etwa 25–30 Minuten, Voranmeldung  nicht möglich (ca. 15 min vorher da sein).

Mach mit in der Vanille-EisWerkstatt!
12:00 / 13:30 / 15:00 / 16:30 Uhr: EismacherInnen-Kurs für Kinder & Jugendliche
In unserer EisWerkstatt könnt Ihr selber Hand anlegen und mit den Eismachern von Rosa Canina das beste Vanilleeis kreieren. Findet raus, wie die schwarzen Punkte ins Eis kommen und erlebt wie Eure Kreationen durch ganz viel drehen in der Eismaschine kalt und cremig werden!
Dauer: jeweils ca. 50 Minuten
Ort: Aktionsfläche Eingang Pücklerstraße. Die Plätze sind begrenzt!
Voranmeldung direkt vor Ort in der EisWerkstatt.

Ausstellung: Die Welt der Vanille von der Orchidee zum Vanilleeis
Von Mexiko nach Madagaskar: Wo stammt die Vanille ursprünglich her, wo und wie wird sie heute angebaut? Viele Informationen rund um eines der begehrtesten Gewürze.
Ort: Aktionsfläche Eingang Pücklerstraße

Vanille-Sensoriklabor
Wie riecht echte Vanille? Was ist Vanillin und was macht es im Eis? Ist Vanilleextraxt auch echt? Schmeckt echte Vanille anders als künstliche?

Eis Eis Eis Baby
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Eis, Eis, Baby! Naschmarkt Juni 2016

»Eis, Eis, Baby!« ist das Motto des diesjährigen Sommer-Naschmarkts am Sonntag, 5. Juni 2016. Über ein Dutzend der besten Berliner Eismacher werden ihre Kreationen präsentieren: Ob als Kugel, am Stiel oder auf Cookies, sahnig oder vegan, von den Klassikern Schoko & Vanille bis zu experimentellen Sorten – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mit EisWerkstatt, EisTastings und der Wahl Eures Lieblingseises.

Wie immer gibt es natürlich auch Kuchen, Torten, Törtchen und viele andere süße Leckereien aus ausgesuchten Berliner Manufakturen. Die beim Berliner Naschmarkt vertretenden Produzent/innen arbeiten im Sinne von Slow Food gut, sauber und fair.

Alle aktuellen Informationen auf Facebook.

Wilkommen im NaschLabor!

Hier dreht sich natürlich dreht alles ums Eis. In vier verschiedenen Verkostungen könnt Ihr die ProduzentInnen des Naschmarkts live erleben und mehr erfahren über die Gesichter und Geschichten hinter den Produkten.

  • 13 Uhr: O’zapft is! Draught Coffee – der Kaffee aus dem Hahn / Mit Cory Andreen von Brewbox Berlin
  • 14 Uhr: Granitas – Sizilianischer Sommer, der Ätna und viele Zitronen / Mit Arne Seifried von Nunzio & Götz Rogge von GOATY
  • 15 Uhr: Eis, Eis, VEGAN! – Genuss auch ohne Milch / Mit Susanne Jecht von Kontor Eismanufaktur Berlin
  • 16 Uhr: Gelato mit ganzen Herzen – Einblicke in das Leben einer italienischen Eismacherin / Mit Angelika Kaswalder von Cuore di Vetro

Dauer: jeweils ca. 30 Min
Ort: Auf der Insel neben der Tribüne
Teilnahme kostenlos. Keine Platzreservierung – first come, first serve!

Mach mit in der EisWerkstatt!

  • 12:00 / 13:30 / 15:00 / 16:30 Uhr: EismacherInnen-Kurs für Kinder & Jugendliche

In der EisWerkstatt könnt Ihr selbst Hand anlegen und mit den Eismachern von Rosa Canina Euer Lieblingseis kreieren. Ob fruchtig oder milchig, erlebt wie Eure Kreationen durch ganz viel drehen in der Eismaschine kalt und cremig werden. Oder verewigt Euch in unserer Eisgalerie mit einem gemalten Bild von Eurem Lieblingseis.

Dauer: jeweils ca. 50 Minuten
Ort: Aktionsfläche vor Aldi/Eingang Pücklerstraße
Die Plätze sind begrenzt!
Voranmeldung direkt vor Ort in der EisWerkstatt.

Berliner Naschmarkt
Sonntag, 5. Juni 2016, 12–18 Uhr
Markthalle Neun, Eisenbahnstr. 42/43 oder Pücklerstr. 34, 10997 Berlin
Eintritt 3 Euro · Kinder, Jugendliche, Nachbarn (10997) und mit Berlinpass frei

Jones Ice Cream
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Willkommen im sommerlichen Naschlabor!

Beim Sommer-Naschmarkt am 7. Juni dreht sich alles um Eis! In fünf verschiedenen Tastings im Naschlabor können TeilnehmerInnen ausgewählte Produkte probieren und mit den ErzeugerInnen fachsimpeln. Die TeilnehmerInnen der einzelnen Labs werden mit Kopfhörern ausgestattet, so dass sie sich ganz auf das Geschmackserlebnis konzentrieren können.

  • 13 Uhr: Eiswerkstatt – Wie macht man ein richtig gutes Eis?
    Mit Reimar Philipps von Rosa Canina
  • 14 Uhr: Die Stadt nascht Cookies & Ice
    »Sweet Berlin« präsentiert Jones Ice Cream & Zwei Dicke Bären (in Denglish)
  • 15 Uhr: Kaffee geht auch kalt! Neue Formen des Eiskaffees
    Mit Philipp Reichel vom Café 9
  • 16 Uhr: Eis mit Nährwert – Sorbet und Eis aus Chia-Samen
    Mit Dario Maritano von YoChia (in English)
  • 17 Uhr: Gelato, Semifreddo & Co. – Italienische Eisspezialitäten entdecken
    Mit Domenico Richichi von Otivm – Erste Sahne

Dauer der NaschLabore jeweils ca. 30 Min. Die Teilnahme ist kostenlos. Leider ist keine Platzreservierung möglich – first come, first serve!

  • 12 bis 17 Uhr: Kinderprogramm – Ich mach mir mein Eis!
    Eisrezepte basteln und malen mit Monika Hansen
    Bei Heidenpeters neben der Marktküche Kantine 9
Berliner Naschmarkt Eis
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Sommer! Sonne! Eis!

Zur Sommer-Ausgabe des Berliner Naschmarkts am 7. Juni wird es fruchtig, luftig, frisch.
Und endlich wieder Zeit für gaaaaaanz viiiiieeeel gutes Eis.

Tolle Berliner Eismacherinnen und Eismacher mit Eis in allen Formen: Von der klassischen Eiskugel über Eis am Stiel bis hin zu Eis-Sandwiches und Eis, das vor Euren Augen ganz nach Eurem Wunsch auf wundersame Weise frisch kreiert wird. Echtes Eishandwerk mit frischen, natürlichen Zutaten. Leckt, schleckt, löffelt – und wählt Euer ganz persönliches Lieblingseis!

Selbstverständlich gibt es auch wieder Kuchen, Torten, Törtchen, Cake Pops, Cupcakes und viele andere süße Leckereien aus Berliner Manufakturen, die Euch den Sommer versüßen.

Und im NaschLabor gibt es für Groß und Klein ein vielfältiges Tasting-Programm rund um’s Eis.

Veranstalter: Slow Food Berlin und Markthalle Neun.

Sonntag, 7. Juni 2015, 12–18 Uhr
Markthalle Neun, Eingänge: Eisenbahnstr. 42/43 und Pücklerstr. 34, 10997 Berlin
Eintritt: 2 Euro, Kinder & Jugendliche frei
www.facebook.com/naschmarkt