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Sommer-Special Vanille & Eis

Eis in der Markthalle Neun

Alle, die gerne Eis mögen, haben es schon bemerkt: Das beliebte Vanilleeis ist in diesem Jahr noch einmal teurer geworden. Viele Berliner Eisdielen mussten den Preis pro Kugel Vanilleeis erhöhen. Warum ist das so?

Vanille ist in den letzten Jahren zu einem  der teuersten Gewürze der Welt geworden. Das hat viele Ursachen und Hintergründe: der Klimawandel, Wetterkatastrophen, die Situation in den Anbauregionen, die Gier großer Lebensmittelkonzerne, Börsen-Spekulation mit Agrarprodukten… Und wir selbst!

Doch wo kommt Vanille eigentlich her? Wo wird sie angebaut und wie verarbeitet? Ist »Vanille-Aroma« dasselbe wie echte Vanille? Wer verdient daran?

Beim Sommer-Naschmarkt beschäftigen wir uns in Angeboten für große und kleine Besucher mit Vanille und Vanilleeis:

  • Eine interaktive Ausstellung zeigt den Weg der Vanille von Mexika nach Afrika und Europa.
  • In der Eis-Werkstatt können kleine und große Besucher mitmachen und selber Vanilleis herstellen. Erfahrene Profis zeigen, wie es geht, und verraten Tipps & Tricks.
  • Im Sensoriklabor schmecken Kinder und Erwachsene, wie man den Unterschied zwischen Vanille und künstlichem Vanillin erkennt. Gemeinsam mit der Koch Schule 9.
  • In Tastings im Nasch-Labor für Jugendliche und Erwachsene werden Vanille aus verschiedenen Anbauregionen, Vanilleeis und Vanilleprodukte probiert und verglichen.

Wer jetzt schon mehr wissen will: Wir haben einige Informationen zum Schwerpunkt Vanille zusammengetragen, und Aktuelles findet Ihr auch auf Facebook.

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Wild und gefährlich: Tastings im NaschLabor

NaschLabor Craftbeer & Popcorn

Wild-gefährliche Tastings erwarten Euch im NaschLabor beim Naschmarkt im Frühling!

13 Uhr: Salzig trifft Schokolade
Mit German Chocolate Master Sabine Dubbenkropp & Susanne Engels, Forellenhof Rottstock
Diese Mischung aus Süßem und Salzigkeit überrascht alle, für die eine Kombination aus Schokolade und Fisch bisher undenkbar war: Lachsceviche auf Lauchstroh mit einer weißen Schokoladen-Knoblauch-Ganache. Es gibt keine Grenzen mehr in der Aromenwelt: Schokolade passt in jeden Gang! – Traut Euch!

14 Uhr: Sweet cheese – ein brandenburgisches Rendezvous
Katrin Wagner, marmelo manufaktur brandenburg & Simone Nuss, Schaufenster Uckermark
Die Curds, Confits, Fruchtaufstriche und Marmeladen der marmelo manufaktur brandenburg treffen bei dieser Verkostung auf wunderbaren Käse aus der Region. Lasst Euch überraschen, was passiert, wenn die blaue Ziege Johannisbeer und Lavendel begegnet. Entdeckt neue Möglichkeiten des Naschens vom Frühstück bis zum Abendbrot.

15 Uhr: Die wilden Früchte Neuköllns

Celest Drosihn, Fräulein Frucht
Sie sammelt die versteckten Schätze der Stadt, entdeckt wilde Früchte und Blüten mitten in Neukölln und verwandelt sie in liebevoller Handarbeit in leckere Gelees, Sirupe und Liköre. Entdeckt mit Fräulein Frucht die wilden Seiten Berlins!

16 Uhr: Das knallt! – Das Craft Popcorn & Beer Tasting
Christof Panse, Popkornditorei Knalle & Peter Read, Motel Beer
Shady Pines, White Sands und Golden Lake dazu Butterkaramell Tahiti Vanille, Malabar Pfeffer Meersalz oder Lavendelblüte Grapefruit, das klingt nach Urlaub, Abenteuer und Entdeckungsfreude. Lasst Euch von Knalle Popcorn und Motel Beer entführen auf eine Geschmacksreise der besonderen Art. – Für alle, die bisher dachten, sie gehörten nicht zu den “Süßen”.

Dauer jedes Tastings im NaschLabor ca. 30 min, Teilnahme kostenlos, keine Platzreservierung möglich – first come, first serve!

NaschLabor Fisch und Schokolade

Tasting Naschlabor Käse Marmelade

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Willkommen im weihnachtlichen NaschLabor!

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Kostet! Lernt die ProduzentInnen des Naschmarktes kennen! Erfahrt mehr über die Geschichten der süßen Leckereien! Die Dauer der NaschLabore beträgt jeweils ca. 30 Min. Die Teilnahme ist kostenlos. Keine Platzreservierung – first come, first serve!
Ort: 2. Insel links vom Eingang Eisenbahnstraße

14 Uhr: Aus der Weihnachtsbäckerei: Gingerbread
Mit Johanna Behrends, Verzuckert Berlin | www.verzuckert-berlin.de

15 Uhr: Cantucci á la SüßMery: Oma Marias Erbe und die Lust am Experimentieren
Mit Maria Crosato & Gabriella Gobber, SüßMery Berlin | www.suessmery.de

16 Uhr: Eine Reisegeschichte: Der Eberswalder Spritzkuchen
Mit Jenny Bechly, Privatbäckerei Wiese | www.privatbaeckerei-wiese.de

17 Uhr: Wie der Kuchen ins Glas kommt…
Mit Daniela Kiefer & Anja Sydow, Olivia – Tartes & Schokoladen | www.olivia-berlin.de

 

Eis Eis Eis Baby
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Eis, Eis, Baby! Naschmarkt Juni 2016

»Eis, Eis, Baby!« ist das Motto des diesjährigen Sommer-Naschmarkts am Sonntag, 5. Juni 2016. Über ein Dutzend der besten Berliner Eismacher werden ihre Kreationen präsentieren: Ob als Kugel, am Stiel oder auf Cookies, sahnig oder vegan, von den Klassikern Schoko & Vanille bis zu experimentellen Sorten – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mit EisWerkstatt, EisTastings und der Wahl Eures Lieblingseises.

Wie immer gibt es natürlich auch Kuchen, Torten, Törtchen und viele andere süße Leckereien aus ausgesuchten Berliner Manufakturen. Die beim Berliner Naschmarkt vertretenden Produzent/innen arbeiten im Sinne von Slow Food gut, sauber und fair.

Alle aktuellen Informationen auf Facebook.

Wilkommen im NaschLabor!

Hier dreht sich natürlich dreht alles ums Eis. In vier verschiedenen Verkostungen könnt Ihr die ProduzentInnen des Naschmarkts live erleben und mehr erfahren über die Gesichter und Geschichten hinter den Produkten.

  • 13 Uhr: O’zapft is! Draught Coffee – der Kaffee aus dem Hahn / Mit Cory Andreen von Brewbox Berlin
  • 14 Uhr: Granitas – Sizilianischer Sommer, der Ätna und viele Zitronen / Mit Arne Seifried von Nunzio & Götz Rogge von GOATY
  • 15 Uhr: Eis, Eis, VEGAN! – Genuss auch ohne Milch / Mit Susanne Jecht von Kontor Eismanufaktur Berlin
  • 16 Uhr: Gelato mit ganzen Herzen – Einblicke in das Leben einer italienischen Eismacherin / Mit Angelika Kaswalder von Cuore di Vetro

Dauer: jeweils ca. 30 Min
Ort: Auf der Insel neben der Tribüne
Teilnahme kostenlos. Keine Platzreservierung – first come, first serve!

Mach mit in der EisWerkstatt!

  • 12:00 / 13:30 / 15:00 / 16:30 Uhr: EismacherInnen-Kurs für Kinder & Jugendliche

In der EisWerkstatt könnt Ihr selbst Hand anlegen und mit den Eismachern von Rosa Canina Euer Lieblingseis kreieren. Ob fruchtig oder milchig, erlebt wie Eure Kreationen durch ganz viel drehen in der Eismaschine kalt und cremig werden. Oder verewigt Euch in unserer Eisgalerie mit einem gemalten Bild von Eurem Lieblingseis.

Dauer: jeweils ca. 50 Minuten
Ort: Aktionsfläche vor Aldi/Eingang Pücklerstraße
Die Plätze sind begrenzt!
Voranmeldung direkt vor Ort in der EisWerkstatt.

Berliner Naschmarkt
Sonntag, 5. Juni 2016, 12–18 Uhr
Markthalle Neun, Eisenbahnstr. 42/43 oder Pücklerstr. 34, 10997 Berlin
Eintritt 3 Euro · Kinder, Jugendliche, Nachbarn (10997) und mit Berlinpass frei

Jones Ice Cream
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Willkommen im sommerlichen Naschlabor!

Beim Sommer-Naschmarkt am 7. Juni dreht sich alles um Eis! In fünf verschiedenen Tastings im Naschlabor können TeilnehmerInnen ausgewählte Produkte probieren und mit den ErzeugerInnen fachsimpeln. Die TeilnehmerInnen der einzelnen Labs werden mit Kopfhörern ausgestattet, so dass sie sich ganz auf das Geschmackserlebnis konzentrieren können.

  • 13 Uhr: Eiswerkstatt – Wie macht man ein richtig gutes Eis?
    Mit Reimar Philipps von Rosa Canina
  • 14 Uhr: Die Stadt nascht Cookies & Ice
    »Sweet Berlin« präsentiert Jones Ice Cream & Zwei Dicke Bären (in Denglish)
  • 15 Uhr: Kaffee geht auch kalt! Neue Formen des Eiskaffees
    Mit Philipp Reichel vom Café 9
  • 16 Uhr: Eis mit Nährwert – Sorbet und Eis aus Chia-Samen
    Mit Dario Maritano von YoChia (in English)
  • 17 Uhr: Gelato, Semifreddo & Co. – Italienische Eisspezialitäten entdecken
    Mit Domenico Richichi von Otivm – Erste Sahne

Dauer der NaschLabore jeweils ca. 30 Min. Die Teilnahme ist kostenlos. Leider ist keine Platzreservierung möglich – first come, first serve!

  • 12 bis 17 Uhr: Kinderprogramm – Ich mach mir mein Eis!
    Eisrezepte basteln und malen mit Monika Hansen
    Bei Heidenpeters neben der Marktküche Kantine 9
Berliner Naschmarkt Eis
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Sommer! Sonne! Eis!

Zur Sommer-Ausgabe des Berliner Naschmarkts am 7. Juni wird es fruchtig, luftig, frisch.
Und endlich wieder Zeit für gaaaaaanz viiiiieeeel gutes Eis.

Tolle Berliner Eismacherinnen und Eismacher mit Eis in allen Formen: Von der klassischen Eiskugel über Eis am Stiel bis hin zu Eis-Sandwiches und Eis, das vor Euren Augen ganz nach Eurem Wunsch auf wundersame Weise frisch kreiert wird. Echtes Eishandwerk mit frischen, natürlichen Zutaten. Leckt, schleckt, löffelt – und wählt Euer ganz persönliches Lieblingseis!

Selbstverständlich gibt es auch wieder Kuchen, Torten, Törtchen, Cake Pops, Cupcakes und viele andere süße Leckereien aus Berliner Manufakturen, die Euch den Sommer versüßen.

Und im NaschLabor gibt es für Groß und Klein ein vielfältiges Tasting-Programm rund um’s Eis.

Veranstalter: Slow Food Berlin und Markthalle Neun.

Sonntag, 7. Juni 2015, 12–18 Uhr
Markthalle Neun, Eingänge: Eisenbahnstr. 42/43 und Pücklerstr. 34, 10997 Berlin
Eintritt: 2 Euro, Kinder & Jugendliche frei
www.facebook.com/naschmarkt